Белый чай Фудин, "Лао Бай Ча", 2019, блинчик, 1 гр

Маленький блинчик 2019 года, листья тёмно-коричневые, присутствуют белые ворсинки. Аромат сухого чая глубокий, согревающий: сушёные грибы, кора деревьев, фруктовая кислинка. Настой имеет тёмно-оранжевый цвет. Вкус сразу поражает плотностью и сладостью: томлёные сухофрукты, инжир, финик, лёгкий оттенок грецкого ореха и карамели.

«Лао Бай Ча» переводится как «выдержанный белый чай». Шесть лет созревания превратили светлый Шоу Мэй из Фудина в почти красный по характеру напиток. Окислительные процессы смягчили травянистость и развили тёмные сладкие тона. Прессовка в блинчик способствовала равномерному старению.

Заваривание: 1 грамм (весь блинчик) на 100–120 мл воды, температура 95–100 °C. Промывка обязательна для раскрытия плотного листа. Первые проливы по 15–20 секунд, далее можно увеличивать. Хорош как в проливе, так и в настаивании в большой чашке или термосе.

Согревающий, вязкий, успокаивающий чай. Быстро создаёт ощущение внутреннего уюта и защищённости. Улучшает кровообращение, согревает конечности, помогает при переедании и желудочном дискомфорте. В китайской традиции такой чай ценят за то, что он «гармонизирует желудок».

Идеальное время — холодный вечер, после сытного ужина или в качестве согревающего перерыва во второй половине дня. Можно пить незадолго до сна, он готовит тело к отдыху без перевозбуждения. В летний зной менее уместен.