Цзинмай Бай Ча, Белый чай с горы Цзинмай (Мойчай.ру, 2021), 1гр

Сырьё из знаменитой чайной местности Цзинмай (Юньнань). Лист крупный, с длинными серебристыми почками и тёмно-зелёными листьями. Аромат сложный: ладан, цветы орхидеи, сушёные травы, немного мёда. Настой яркого солнечного цвета, вкус многогранный — цветочная сладость сменяется травяной терпкостью и долгим минеральным послевкусием.

Цзинмай славится древними чайными садами и богатой почвой. Белый чай этого региона отличается выраженным каменисто-минеральным профилем. 2021 год уже позволил аромату устояться, но он ещё свеж.

Заваривание: вода 85–90 °C, 1 грамм на 110 мл, первый пролив 20 секунд. Чай требует внимания: каждый пролив меняет вкус, открывая то цветы, то специи. Даёт 6–7 заварок.

Состояние — сфокусированная бодрость и душевный подъём. Он не столько расслабляет, сколько проясняет ум, как горный воздух. Способствует улучшению пищеварения, хорошо освежает в жаркую погоду.

Идеален для дневных занятий, требующих внимания, или для послеобеденного отдыха. Хорошо пить его на природе. Утром также хорош, но вечером может быть излишне тонизирующим.