Хэй ча Цзян Нань, "Знамя Дракона", 1990, кирпич, 1гр

Внешний вид, вкус и аромат этого чая возрастом более 30 лет впечатляют коллекционной глубиной. Отпрессованный кирпич при разломе открывает тёмно-коричневые, спрессованные листья с вкраплениями пожелтевших почек. Сухой аромат несёт в себе дыхание времени: пыль старых храмов, ладан, камфора, немного табака. После промывки настой приобретает глубокий вишнёво-коричневый цвет с рубиновым отливом. Вкус плотный, маслянистый, с оттенками чернослива, лакрицы, тёмного мёда и сложной пряной горчинкой. Послевкусие долгое, с минеральной прохладой.

Особенность: кирпич «Знамя Дракона» произведён в период бурного развития чайной промышленности Китая (1990 г.) на юге провинции Хунань. Это представитель хэй ча — постферментированный чай, прошедший долгий путь естественного старения. Прессовка в кирпич способствовала медленному окислению и развитию сложных ароматических соединений.

Пропорции и заваривание: 1 г (кусочек кирпича) на 100 мл воды. Температура 100 °C. Промывка 10 секунд для распаривания плотного листа. Первый пролив — 15 секунд, второй — 20 секунд, затем по нарастающей. Чай исключительно вынослив: 10 и более заварок, после чего его можно проварить.

Эффект этого чая — глубокая медитативность. Он замедляет мысли, убирает ментальный шум, дарит ощущение стабильности и защищённости. На физическом уровне мощно согревает, выводит лишнюю влагу, помогает при ознобе и простуде. Обладает сильным чайным опьянением (ча ци).

Рекомендуется для особых случаев, для ценителей выдержанных чаёв. Пить вечером или в холодную дождливую погоду. Не сочетается с активной деятельностью — это чай для покоя.