Масала чай. Измельченная смесь специй, 50 г

Масала чай — измельчённая смесь пряностей для приготовления традиционного индийского напитка. Состав: корица, имбирь, кардамон зелёный и чёрный, бадьян, перец чёрный, перец «Ява», гвоздика, мускатный орех.

Внешний вид: мелкоизмельчённая пудра-смесь коричневых и сероватых оттенков, с выраженными вкраплениями различных специй.

Аромат насыщенный, пряно-сладкий, с нотами корицы, имбиря, кардамона и гвоздики. Глубокий, согревающий.

Вкус пряный, жгучий, с доминантой имбиря и перца, переходящей в сладость корицы и кардамона. Кислинка отсутствует.

Классический способ приготовления масала чая предполагает варку на молоке с добавлением чайной основы (чёрного чая или шу пуэра) и сахара. Пряности раскрываются при кипячении.

Заваривание (варка на молоке): 1 столовая ложка смеси специй на 500 мл воды + 500 мл молока. Вскипятить воду со специями, добавить чайную основу (5–10 г чёрного чая или шу пуэра), варить 2–3 минуты, добавить молоко и сахар по вкусу, довести до кипения, снять. Заваривание (пролив на воде): 1 чайная ложка смеси на 100 мл воды, температура 95–100 °C. Проливы: 20–30 секунд. Выдерживает 3–4 пролива, вкус пряностей постепенно ослабевает.

Эффект: согревающий, тонизирующий, стимулирует пищеварение, поднимает настроение.

Рекомендуется для утра, для холодного времени года, для уютного домашнего чаепития.