Юн Си Хо Цин (Аньхой), 1984 г. 1гр

Внешний вид, вкус и аромат этого выдержанного зелёного чая из Аньхоя (1984 г.) демонстрируют редкое преображение. Лист тёмный, скрученный в тонкие полоски, с коричнево-оливковым оттенком. Аромат сухого чая сложный, сладко-пряный, с тонами сушёных трав, можжевельника и лёгкой дымки. Настой прозрачный, глубокого янтарного цвета. Вкус мягкий, округлый, с оттенками кураги, лугового мёда и едва уловимой горчинкой полыни. Послевкусие сухое, с минеральной нотой и прохладой.

Особенность: Юн Си Хо Цин («Огненная зелень из Юнси») — исторический зелёный чай из провинции Аньхой, произведённый в 1984 году. За 40 лет хранения в герметичной таре он естественным образом состарился, потеряв травянистость и приобретя глубину. Это редкий образец, позволяющий понять, как развивается зелёный чай с десятилетиями.

Пропорции: 1 г на 100 мл воды, температура 95 °C. Промывка 3 секунды. Проливы: 15, 20, 25 секунд. Чай выдерживает 6–7 заварок, постепенно смягчаясь и отдавая сладость.

Эффект этого чая — лёгкое опьянение и приятная ностальгия. Он не бодрит, а скорее уносит в прошлое, дарит чувство уюта и покоя. Согревает, улучшает пищеварение, снимает стресс.

Идеален для тихих вечеров, для размышлений, для уединённого отдыха. Не для утра.